關於我們

太將鍋成立於 1999 年，主要湯頭調理技術來自日本將軍御廚第八代傳人～

吉岡秀雄先生～（北海道某大料理亭亭長） 來台獨家傳授密笈，本鍋物湯頭依日本預防醫 化學研究所所長～立石和博士～之研究 「 五行 」 和 「 五色 」 蔬菜調理理論，以 「 五 行 」 「 五色 」 蔬菜做為主原料，加上昆布 、 鮑魚 、 干貝、 鮮果．．．． 等十數種素材提味，堅持不加任何人工味素， 並採輕鹽走向，精心敖煮成完美健康又營養均衡的 「 五行 元氣蔬菜湯 」 ，本湯頭完全顛覆了傳統的涮涮鍋必用 ---- 「柴魚 + 大骨 + 味精」的舊式湯頭概念，「五行元氣蔬菜湯」無論加入任何食材熬煮，皆能保持其鍋物鮮甜味美，即使久煮，湯頭仍能保持甘甜，食後完全不會有口渴之感，且店內所用之肉品、海鮮、火鍋料等食材更要求絕對新鮮，加上正統日式醬油，獨門芝麻醬及選用牛頭牌沙茶醬等．．．．均帶給所有消費者食的無上享受，另外為了迎合眾多消費者不同口味，店內也增添多種不同風味的特色湯底供消費者選擇，讓消費者在品嚐原汁原味之餘，亦能嚐到口感濃郁的湯頭，「太將鍋」用心與創新的所有開店策略，都是希望消費者來「太將鍋」享受美食鍋物之同時，除了能吃出美味以外，更能吃出健康。

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